Isa sa mga paborito ng maraming Pilipino laban ang inihaw na kapakbet. Sa karamihan itong ginagawa mula sa ampalaya, upo, at talong. Maaaring mag-iba ng ingredients ang patis, suka, at bawang para sa masarap na lasa. Maaari itong kaininbilang appetizer. Ang Kapakbet ay isa sa A Flavorful Feast: A Kapakbet Recipe Kapakbet is a tasty Filipi